Vous savez quoi, on aurait pu vous sortir un beau communiqué bien propre. « Le Ciré Jaune est ravi de vous annoncer son ouverture… » Non. Ce n’est pas nous.
Alors voilà la vraie histoire.
On a eu des soucis avec la création de notre cuisine. Des petits couacs techniques qui s’accumulent, qui se répondent, qui font que le chantier prend du retard sans que personne ne soit vraiment fautif. C’est juste la vie d’un projet qui se construit pour de vrai. L’équipe a tenu bon, on s’est serré les coudes, et franchement on en rigole maintenant. Enfin… presque.
Ce que ça change pour vous
Le 1er juin, le Ciré Jaune ouvre quand même ses portes au 22 quai des Carmes à Angers. Pas en version crêperie tout de suite parce que nos galettes de sarrasin et nos crêpes froment vont devoir patienter encore un peu le temps que leur cuisine soit prête comme on le souhaite. On ne va pas vous servir quelque chose à moitié. Ça, c’est une promesse.
Ce qui sera là par contre, c’est notre bar bistronomique et toute la carte tapas qu’on a construite avec autant d’amour. Une carte pensée pour partager, pour prendre le temps, pour s’installer face à la Maine et profiter. La Grande Planche Affinée avec son jambon ibérique et son comté 18 mois, les Saint-Jacques snackées sur crème de chou-fleur, le Bao de canard effiloché sauce hoisin maison, le Tataki de thon rouge selon arrivage… et les samedis, on sort les huîtres de Bretagne avec un verre de blanc. Parce que les samedis méritent ça.
Si vous voulez vous laisser guider, le Menu Découverte à 32€ c’est 5 tapas du chef à partager à table. On s’occupe du reste.
Les galettes ? Elles arrivent, juré
Notre crêperie bistronomique à Angers, c’est notre cœur de projet depuis le début. Les galettes de sarrasin, les crêpes froment, toute cette cuisine bretonne revisitée qu’on avait hâte de vous faire goûter sur les quais, elle arrive bientôt. On vous le dira ici dès qu’on a une date. Abonnez-vous, suivez-nous, revenez nous voir.
En attendant, venez déjà. Le quai des Carmes est beau en juin, le bar est prêt, l’équipe est là et elle a la pêche. On vous attend avec plaisir.
Le Ciré Jaune, 22 quai des Carmes, 49100 Angers